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    鹵制品用戶調研:消費人群多,口味偏好多元

    2022/05/07 08:33      艾媒網   


      鹵制品經過長時間發展,產品和口味基本穩定,并贏得了眾多消費者的喜愛,如今鹵制品作為佐餐和休閑食品經常出現在年輕人的餐桌上。鹵制品在預制菜賽道上的發展,進一步帶動了“宅經濟”市場的擴容。

      2021年中國消費者超9成購買過并喜歡鹵制品

      調研數據顯示,有96.6%的消費者購買過鹵制品,其中有43.9%的消費者表示非常喜歡,有48.4%的消費者表示喜歡。艾媒咨詢分析師認為,鹵制品種類、口味豐富,購買便捷,適用場景廣泛,受到大部分人喜歡,且單價普遍較低,大眾普遍可以接受,因此鹵制品消費者人群數量較多。

      2021年中國鹵制品消費者偏好口味多元化

      調研數據顯示,中國鹵制品消費者最喜歡的是香辣口味(61.3%),其次是麻辣(51.0%)口味。艾媒咨詢分析師認為,傳統鹵制品以香辣、麻辣為主要特色吸引消費者,隨著消費者對鹵制品口味需求趨向多元化,醬香、鮮香、咸香等口味的偏好比例均超三分之一,主打醬香、鮮香、咸香差異化口味的新消費鹵制品企業有機會開拓細分賽道。

      2021年中國佐餐鹵制品消費者偏愛社區店和預制菜模式

      調研數據顯示,消費者在商圈和社區周邊消費佐餐鹵制品的比例基本相等。在社區周邊消費時,選擇在社區店打包的比例最高(78.9%),其次是預制菜自加熱(52.4%)和社區店堂食(41.5%)。艾媒咨詢分析師認為,相對于外賣,社區店食品和預制菜的品質和安全更有保障,滿足了消費者對健康優質餐飲的需求。

      在消費升級迭代下,單一的產品已經難以適應消費者的需求,鹵制品的競爭將越來越激烈。品牌根據不斷變化的消費理念,創新提供優質新鮮、口味獨特卻吸引人的鹵制品,未來將更受大眾青睞。

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